CATEGORY REIBOLAレシピ
タコと豆腐のさっぱりサラダ/村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「タコと豆腐のさっぱりサラダ」を公開!!
タコとお豆腐を合わせて、ボリュームを出したサラダです。低脂質高タンパクなタコは、疲労回復を助ける効果のあるタウリンや抗酸化物質も豊富に含まれています。また、豆腐も「畑のお肉」と呼ばれるように、良質なタンパク源です。2種類の異なるタンパク源を一度にとることで、まんべんなくアミノ酸を取り入れることができ、良質な体をつくる手助けをしてくれます。木綿豆腐はしっかり水分を飛ばした方がおいしく仕上がります!
季節の変わり目などの体調をくずしやすい時期は、旬の食材を上手に取り入れて、元気に乗り切りましょう!エスニックサラダ/栄養士 丹羽真梨菜
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、栄養士でツエーゲン金沢所属/FW丹羽詩温選手の奥さんである丹羽真梨菜さんのレシピ「エスニックサラダ」を公開!!
野菜や果物には、糖質やたんぱく質を体に取り込み活用するためのビタミンやミネラル、腸の働きを刺激する食物繊維、活性酸素を除去する抗酸化物質など、アスリートに必要な栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、体内で働く際に、互いに助け合う性質があると言われています。そのため、どれかひとつの栄養素を多量に摂るのではなく、より多くの種類の栄養素を摂ることが重要です。このレシピで使用した野菜、魚介類、果物、ナッツに含まれる栄養素は、互いに助け合いながら、免疫力を高める、体を疲れにくくする、赤血球を作るなどの役割を果たします。ぜひ、普段食べていない野菜や果物、たんぱく質も取り入れて、コンディション維持に役立ててください。納豆長芋オムレツ/村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「納豆長芋オムレツ」を公開!!
10分ほどであっという間にできてしまうオムレツですが、栄養価はとても高く、食欲が出にくい朝にぜひ取り入れてほしいメニューです。長いもで1日のエネルギー源となる炭水化物を、卵や納豆でカラダづくりに役立つタンパク質を、彩り野菜でビタミンを、桜えびでカルシウムなどのミネラルを、しっかりバランスよくとることができます。長いもはサクサクほくほくに、そこに桜えびの香ばしさもプラスされてオムレツだけでもおいしく召し上がれます。納豆はひきわりを使うことで、オムレツとの絡みもよくなります。
忙しい朝にも簡単に作れて栄養たっぷりなオムレツ。ぜひお子様と作ってみてください!アサイーボウル/栄養士 丹羽真梨菜
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、栄養士でツエーゲン金沢所属/FW丹羽詩温選手の奥さんである丹羽真梨菜さんのレシピ「アサイーボウル」を公開!!
アサイーはブラジル原産のヤシ科の植物で、ビタミン・鉄分・カルシウムなどのミネラル類、アミノ酸、必須脂肪酸、抗酸化物質であるポリフェノール、食物繊維など、アスリートに必要な栄養素をバランス良く豊富に含む食材です。
また、グラノーラの代わりに使用しているオートミールは、栄養豊富な外皮を残しているので、ビタミンB1や鉄分、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。どちらも、そのまま食べると、味がなく食べ辛いと感じる食材ですが、はちみつや純ココアを加えるなどのひと工夫で、デザートのように美味しく食べられます。
朝ご飯やデザートなどで栄養補給ができる一品です!!作り方が簡単なので日常に手軽に取り入れてみてください!ホタルイカと菜の花の塩麹レモンサラダ/栄養士 丹羽真梨菜
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、栄養士でツエーゲン金沢所属/FW丹羽詩温選手の奥さんである丹羽真梨菜さんのレシピ「ホタルイカと菜の花の塩麹レモンサラダ」を公開!!
春に旬を迎えるホタルイカと菜の花をビタミンB群が豊富な塩麹のドレッシングで和えた一品。材料に使用するホタルイカには、強い抗酸化作用で知られるビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEには、アスリートが日常的に行う激しい運動や、ストレス、紫外線、加齢などにより増加する活性酸素を抑え、体内の細胞の破壊を防ぐ働きがあると言われています。
菜の花は、たんぱく質、β-カロテン、ビタミンC、E、葉酸などの各種ビタミン、カルシウムや鉄などのミネラルを多く含む、栄養価の高い食材です。菜の花は、茹でてから切った方が栄養素の流出が抑えられます!ふわとろ親子丼/管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんのレシピ「ねぎたっぷり!ふわとろ親子丼」を公開!!
鶏肉と卵の良質なたんぱく質をたっぷりととることができる親子丼です。食事からしっかりたんぱく質が摂れていると、栄養補助食品に頼らなくても良いです。プロテイン飲料などのサプリメントの利用は、食事量が少ない時や運動直後の回復に利用する場合は医師や栄養士などの専門家に相談し、摂取量を守ることが大切です。ねぎは、疲労回復や殺菌作用、免疫力を高めるといった効果、風邪の症状に効くと言われています。 エネルギーの源であるごはんも一緒に食べて栄養もしっかり補給しましょう!
たんぱく質を摂取したいときは、単一の食材ばかりでなく肉→魚→大豆などローテーションをして、いろいろな食材を使ってみましょう。栄養バランスが整うだけではなく、さまざまな栄養素を摂ることが期待できます。
卵を2回に分けていれることで、とろとろの卵になります。ぜひ作ってみてください!サバ缶ハンバーグ/フードコーディネーターりこぴん
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、若手フードコーディネータのりこぴんさんのレシピ「サバ缶ハンバーグ」を公開!!
鯖はタンパク質や骨を丈夫にするだけでなく、EPAとDHAが脳を活性化させたり、血液をサラサラにしてコレステロールや中性脂肪を下げる効果もあります。体を温め、免疫力を高める効果のある生姜やネギを入れることで、アクセントになるだけでなく鯖の臭みもなくなりお子様でも美味しく食べられるので、小さいサイズにしてお弁当のおかずにしてみてください!あんかけや洋風なソースも合い、アレンジも可能ですよ!あさりのチヂミ/村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「あさりのチヂミ」を公開!!
うまみが強いあさりの水煮とひじきを入れて鉄分をしっかり補えるチヂミです。うまみたっぷりで調理も手軽にできるあさりの水煮缶は、鉄分たっぷりの常備食材としておすすめです。成長期のお子さまはもちろん、女性やアスリートにも、鉄分不足による貧血のリスクは忍び寄っています。ハードな練習の後や、試合後、夏場など、食欲が落ちてしまう時にもしっかり鉄分補給をし、貧血を防止しましょう!料理のコツは焼いている途中にフライパンのふちからごま油を少し追加する事です。そうすることによって、よりカリッと焼き上がります。ブイヤベース/栄養士 丹羽真梨菜
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、栄養士でツエーゲン金沢所属/FW丹羽詩温選手の奥さんである丹羽真梨菜さんのレシピ「ブイヤベース」を公開!!
世界三大スープのひとつと言われているブイヤベース。さまざまな魚介類を香味野菜で煮込む、旨みが詰まった人気の地中海料理です。使用する魚介類は、鯛やブリの切り身、イカ、ほたて、はまぐりなど好きな材料で作ることができます。魚介の種類が多いほど濃厚なスープになりますが、品目を減らしたい場合は、海老と白身魚、貝類1種類を入れると旨味のあるスープになります。
調理のポイントは、濃厚な出汁が出てさらに美味しくなるので、有頭海老を使用してみてください。
余ったらリゾット、スープパスタなど、次の日に様々なアレンジで楽しむことができるのも魅力のひとつ。意外と簡単に作ることができるので、ぜひ試してみてください♪参鶏湯(サムゲタン)/管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんのレシピ「疲労回復!炊飯器で絶品!参鶏湯」を公開!!
韓国の定番料理「参鶏湯(サムゲタン)」は本来、丸鶏を使いお腹にもち米などを詰めて煮込みますが、今回はおうちでお手軽に再現できるように鶏手羽元でアレンジしました。鶏肉にはタンパク質の他にもビタミンAという栄養素も多く含まれています。粘膜に作用してウイルスや細菌などからからだを守る働きや、肌や目の健康を保つ働きがあります。根菜類(大根、にんじん、ゴボウ、レンコン、タマネギ)を追加することで、からだを温め、免疫力を上げてくれるので併せて摂ることをおすすめします!
からだの調子を整えるお野菜も一緒に摂取して、強い身体を作っていきましょう。