レンジで簡単豚肉のさっぱりレモン蒸し／フードコーディネーター池田るり

2020.08.14
レンジで簡単豚肉のさっぱりレモン蒸し／フードコーディネーター池田るり

池田るりIkeda Ruri
学生時代からモデルやブロガー、
インスタグラマーとして活動。
昔から食べることや料理が大好きで、探究心からフードコーディネーターや食生活アドバイザーの資格を取得。
現在は食品企業のレシピ開発、提供、フードコーディネートを中心に活動中。

材料2人分

豚肩ロース薄切り肉	200g
もやし	一袋
レモン	一個
塩	少々
コショウ	少々
☆塩小さじ	1/2
☆中華だしの素	小さじ1
☆砂糖	小さじ1
☆オリーブオイル	大さじ1
大根おろし	（トッピング用）
大葉	（トッピング用）

作り方

1	洗ったもやしを耐熱皿に盛り付けます。
2	もやしの上に豚肉を重ならないように広げながら乗せ、薄く輪切りにしたレモンを並べます。
3	☆の材料を混ぜ②の上から回しかけ、軽く塩胡椒をしたらふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで5分加熱します。
4	豚肉に火が通っているのを確認したら、仕上げに大根おろしと千切りにした大葉を乗せて出来上がり。

Point料理のコツ・ポイント

料理のコツ・ポイント

レモンは皮まで食べられるので、なるべく無農薬のものをおすすめします。
豚肉は今回肩ロース肉を使用しましたが、バラ肉の薄切りを使っても美味しくいただけます。
また、オリーブオイルはごま油に変えても美味しいのでお好みでどうぞ。

Pointレシピのポイント

豚肉には良質のタンパク質やビタミンB1が豊富で疲労回復に効果的。
クエン酸を多く含むレモンと一緒に食べることで、さらに栄養素の吸収率があがります。
また、大葉にはベータカロテンやカルシウムも豊富なうえ、胃腸の動きを活発にしてくれるので夏バテ防止効果も期待できます。
レモンと大葉、大根おろしでさっぱりといただけるので、夏バテ気味で食欲がない方にもおすすめの一品です。
暑さに負けず、しっかり食べてコンディションを整えましょう！