あさりのチヂミ／村田英理子

2021.03.05
あさりのチヂミ／村田英理子

村田英理子Murata Eriko
プロラグビー選手の夫村田毅（むらたつよし）の食事サポートをしながら、より多くの人に「GOOD HABIT良い食習慣」を続けてほしいと願い、InstagramやTwitterで日々の工夫を発信。
海外営業職とアスリートサポートを両立するなかで確立した、よりシンプルに効率よく、質の高い食事を作るメソッドや、実生活に寄り添ったレシピは、運動習慣のある人だけでなく料理初心者にも好評。
企業や教育機関での講演活動や、コラム執筆、など幅広く手掛ける。著書に「GOOD HABIT（山川出版社）」。
Instagram:
@athlete.food_eriko.murata

材料

あさり水煮缶	1つ（身と汁を分ける）
ニラ	1/2束
玉ねぎ	1/2個
にんじん	5cm
しいたけ	2個
乾燥ひじき	3g
A）米粉	150g
A）あさりの汁+水	200ml
A）卵	1つ
A）ごま油	小さじ1
A）塩	ひとつまみ
B）醤油	大さじ1
B）酢	大さじ1
B）コチュジャン	小さじ1
B）すりごま	小さじ1

作り方

1	ニラは3cmのざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、ひじきは水で戻して水気を切っておく。
2	Aを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3	②に、あさりの身と①を加え、全体をよく混ぜる
4	フライパンにごま油を入れて中火にかけ、③を広げて両面しっかり焼く。
5	小さめのボウルにBを入れ、よく混ぜ合わせてタレの完成
6	両面に焼き目がついたら、一口大に切ってできあがり

調理時間15分

Point料理のコツ・ポイント

料理のコツ・ポイント

焼いている途中に、フライパンのふちからごま油を少し追加すると、よりカリッと焼き上がります。

Pointレシピのポイント

＜鉄分補給におすすめ＞
うまみが強いあさりの水煮とひじきを入れて鉄分をしっかり補えるチヂミです。合わせるニラには、鉄分の吸収率を高めるビタミンCや、葉酸、カリウムなどの栄養素も豊富です。また、ニラや玉ねぎにはアリシンと呼ばれる栄養素も豊富で、強い抗酸化作用も期待できます。成長期のお子さまはもちろん、女性やアスリートにも、鉄分不足による貧血のリスクは忍び寄っています。日ごろの積み重ねが、鉄分補給には大切なので、あっと言う間に作ることができるこのチヂミはおすすめです！ハードな練習の後や、試合後、夏場など、食欲が落ちてしまう時にも箸が進むひと品です。