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村田英理子 Murata Eriko

プロラグビー選手の夫村田毅（むらたつよし）の食事サポートをしながら、より多くの人に「GOOD HABIT良い食習慣」を続けてほしいと願い、InstagramやTwitterで日々の工夫を発信。
海外営業職とアスリートサポートを両立するなかで確立した、よりシンプルに効率よく、質の高い食事を作るメソッドや、実生活に寄り添ったレシピは、運動習慣のある人だけでなく料理初心者にも好評。
企業や教育機関での講演活動や、コラム執筆、など幅広く手掛ける。著書に「GOOD HABIT（山川出版社）」。
Instagram:
@athlete.food_eriko.murata

LIST 記事一覧

2023.01.27 REIBOLAレシピ

エビと菜の花のごちそう梅ちらし／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「エビと菜の花のごちそう梅ちらし」を公開！！
ハレの日に食べたいご馳走ちらし寿司です。低脂質高タンパクでちらし寿司にも定番のエビに合わせるのは、これから旬を迎える菜の花です。骨の成長を助けるビタミンKやカルシウム、貧血の予防にもつながる鉄分に加え、免疫力アップや抗酸化作用のあるビタミンやミネラルも豊富に含まれているため、この旬の時期にぜひたくさん食べていただきたいです。赤・緑・黄色の色合いも華やかで、人が集まる時や行楽弁当にもおすすめ。食欲のない時でも食べやすく仕上げています。
2022.12.16 REIBOLAレシピ

鶏むね肉のやみつきチキンスティック／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「鶏むね肉のやみつきチキンスティック」を公開！！
比較的脂質を抑えながらタンパク質をしっかり摂れるチキンスティックです。脂質はタンパク質や糖質に比べると消化の時間が長く必要になるため、摂りすぎると消化不良で体が重く感じられたり、運動中に気分が悪くなったりする可能性が出てきます。今回のこのレシピでは、鶏肉の中でも脂質の少ない胸肉を使用し、揚げ焼きとすることで、一般的な唐揚げやチキンナゲットに比べて低脂質に抑えることができています。
また、卵や片栗粉をまぶすことでパサつきがちな鶏胸肉でもしっとり仕上げることができます。
2022.12.02 REIBOLAレシピ

鮭の揚げない南蛮漬け／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「鮭の揚げない南蛮漬け」を公開！！
南蛮漬けといえば揚げてから漬けるのが一般的ですが、今回は揚げずに仕上げているので、油を気にせずさっぱりとサラダ感覚でいただけます。タンパク質やビタミン類もたっぷりとれるので、風邪をひきやすいこれからの季節や、体づくりに励むアスリートにもおすすめの一品です。
2022.11.18 REIBOLAレシピ

ささみの彩り梅煮浸し／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
　今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「ささみの彩り梅煮浸し」を公開！！
低脂質高タンパクの代表格である鶏ささみに、ビタミン類が豊富に含まれるブロッコリーの新芽とにんじんを合わせました。彩りも綺麗で食卓がぱっと華やかになるような一品です。はちみつ梅を入れることで甘酸っぱい味わいに仕上がり、食欲のない日や運動直後の食事にもおすすめです。ブロッコリーの新芽の代わりに、豆苗でもおいしく作れます。
2022.11.04 REIBOLAレシピ

さつまいもとコンビーフのグラタン／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「さつまいもとコンビーフのグラタン」を公開！！
さつまいもの甘さとコンビーフの塩っぽさが相性の良いグラタンです。さつまいもはエネルギーのもとになる糖質のほか、抗酸化作用のあるビタミンCやビタミンE、余分な塩分を排出する働きのあるカリウムなどの栄養素を多く含んでいます。とろっとしたホワイトソースが具材を包み込むので、ボリュームがあるのに食べやすく、増量期のアスリートにもおすすめです。
2022.10.21 REIBOLAレシピ

秋鮭の甘酢タルタルがけ／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「秋鮭の甘酢タルタルがけ」を公開！！
生まれた川に戻ってくる時期の秋鮭は身がしっかりしているので、フライパンで焼く時も崩れにくいのが特徴です。秋鮭のタンパク質は他の魚肉よりも消化吸収が良いと言われているので、効率的に体づくりをサポートできる食材です。
ボリューム感のあるタルタルソースには、定番のピクルスの代わりにガリ（生姜の甘酢漬け）を使うことで、一味違った味わいを楽しめます。
2022.10.07 REIBOLAレシピ

豚肉とれんこんの蒸しサラダ／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「豚肉とれんこんの蒸しサラダ」を公開！！
秋に旬を迎えるれんこんは、加熱に強いビタミンCや食物繊維が豊富な食材です。腸内環境を整えたり、抗酸化作用によって体の錆つきを抑えたりする効果が期待できます。合わせるまいたけも秋が旬ですので、栄養価の高まるこの旬の時期にオススメです。味付けはポン酢をベースとしていますが、ごましゃぶダレや麺つゆなど、お好みでアレンジしてみてくださいね！
2022.09.23 REIBOLAレシピ

ツナときのこの炊き込みご飯／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「ツナときのこの炊き込みご飯」を公開！！
炊き込みご飯は、具材をたくさん入れることができるので、この一品でタンパク質やビタミン・ミネラル類も豊富にとることができる栄養の宝庫です。ツナや塩昆布の旨みがご飯にしっかり染み入るので、食欲がない時や、補食用のおにぎりとしてもおすすめです。三つ葉はお子さま向けではないかもしれませんが、香りと彩りが良いアクセントになるので、お好きな方はぜひたっぷりおかけください！
2022.09.09 REIBOLAレシピ

さつまいもの塩昆布バター炒め／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「さつまいもの塩昆布バター炒め」を公開！！
秋に旬を迎えるさつまいもは、糖質だけでなくビタミン類や食物繊維も多く含む良質なエネルギー源です。食事のおかずとしてはもちろん、運動前の補食としてもおすすめ。塩昆布でミネラル類も補って栄養バランスの底上げをしています。食べ出したら止まらない…そんな一品です！
2022.08.26 REIBOLAレシピ

豆苗サラダ／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
　今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「豆苗サラダ」を公開！！
豆苗は、骨の形成を助けるビタミンKや、抗酸化作用の強いビタミンAやビタミンCを豊富に含むため、成長期のお子さまや運動量の多いアスリートにおすすめの食材です。カルシウムや鉄分が豊富な切干大根と合わせることで。総合的に栄養価が高いおかずに仕上がるとともにシャキシャキの食感やかにかまの風味で箸が進みます。