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村田 英理子Murata Eriko
プロラグビー選手の夫 村田毅（むらたつよし）の食事サポートをしながら、より多くの人に「GOOD HABIT良い食習慣」を続けてほしいと願い、InstagramやTwitterで日々の工夫を発信。
海外営業職とアスリートサポートを両立するなかで確立した、よりシンプルに効率よく、質の高い食事を作るメソッドや、実生活に寄り添ったレシピは、運動習慣のある人だけでなく料理初心者にも好評。
企業や教育機関での講演活動や、コラム執筆、など幅広く手掛ける。著書に「GOOD HABIT（山川出版社）」。
Instagram:
@athlete.food_eriko.murata
材料
| 蒸しタコ | 200g |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| 乾燥わかめ | 大さじ1 |
| 白ねぎ | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩 | |
作り方
| 1 | きゅうりは厚さ5mmの輪切りにして塩揉みし、10分ほど置いて水気を絞る。タコは一口大に切る。乾燥わかめは水で戻す。白ネギはみじん切りにして塩少々を振り、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。 |
|---|---|
| 2 | ①の白ねぎに、鶏ガラスープの素・ごま油を加えて混ぜ、ソースのできあがり。 |
| 3 | ボウルに、①のきゅうり・タコ・水気を絞ったわかめ・②のソースを加えて全体を混ぜてできあがり。お好みで白ごまを振っても良い。 |
調理時間20分
Point料理のコツ・ポイント
きゅうりは厚めの輪切りにし、塩揉みをしておくことで、ポリポリとした食感をより楽しめます。
Pointレシピのポイント
タコは低脂質高タンパクであることに加えて、タウリンという疲労回復成分も豊富に含まれているので、厳しい暑さで消耗しているこの時期にぴったりの食材です。タコ・きゅうり・わかめといえば酢の物が定番の食べ合わせですが、今回はうま塩ネギソースで作る中華風の和え物にしました。旬がはずれたネギはそのまま食べると辛味が強い場合があるので、電子レンジで加熱することで辛味を飛ばし、甘みを増やす工夫をしています。冷やすとさらに美味しくいただけます。
レシピを見てくれている方へのコメント
いつもご覧くださりありがとうございます。連日の酷暑に夏バテを起こしてはいませんか。健康の基本は、食事・睡眠・運動の三本柱です。より良く食べて、よく寝て、元気に過ごしてくださいね。
