鶏肉ときのこの和風シチュー／栄養士 丹羽真梨菜

本格的な冬がやってきました。
気温が下がり体の冷えによる怪我のリスクが高まる時期です。体が冷えると体内の熱を体外に逃がさないように筋肉が縮こまるので、関節の動きが悪くなり怪我を誘発してしまいます。また、体を冷やすものを食べ続けたりしていると、気付かない間に冷え性になる恐れがあります。体温が低くなると、免疫力が下がり病気にかかりやすくなります。怪我や免疫力低下を防ぐには、しっかりとウォーミングアップをしたり、食事では体を温めてくれる調理法や食材を選びましょう。
おすすめの調理法は、ぐつぐつ長時間火を通す鍋やシチューなどの「煮込み」料理です。煮込んでいるうちに部屋も暖まりホッとした気持ちになります。
食材では、里芋・大根・豆腐などが体を温め、免疫力を高めると言われています。反対に、調味料の砂糖は体を冷やす性質があると言われています。1日25g以上は摂取しないよう意識しましょう。