鮭のちゃんちゃん焼き／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美

・甘塩の鮭の場合は、塩は使用せず、こしょうのみにしてください。
・蒸し焼きにする際に水が入らないよう、アルミホイルはしっかりと閉じてください。
・水が少なくなったら適量を足して、空焚きにならないように注意してください。
・出来上がったホイル焼きを取り出す際、やけど等に注意してください。
・きのこ類はほかの種類のきのこでも美味しくいただけます！
・ホイルで一人分ずつ包むのが大変な時は、同量の材料でフライパンでも作ることができます。

「鮭」は、良質なたんぱく質、脂質（n-3系＝EPA,DHA）、自然由来の脂肪酸、ビタミン、ミネラルを多く含んでいます。特に色が濃い鮭を選ぶと、最強の抗酸化物質である「アスタキサンチン」が多く含まれており、疲労回復、筋力量アップに効果的です。できるだけ多くに取り入れていただきたい食材です。
だんだんと寒くもなり、ケガなどの不調が起こりやすい時期と言われていますが、十分なウオーミングアップやクールダウンを行うと同時に、日頃から、骨の強化に役立つ栄養素をしっかり摂り入れ、免疫力をアップさせましょう。
骨の材料となるカルシウムは、ビタミンDによって吸収率が高まります。ビタミンDはサケなどの“魚類”や本レシピで多く使用している“きのこ類”にも多く含まれています。
万が一、体調を崩してしまったり、ケガをしてしまっても、日頃の食事によって回復の助けにもなります。