坂本 星美 Sakamoto Hoshimi
管理栄養士/食育料理研究家として、食育企画やレシピ、商品開発に携わる。3年前からアジアの最貧国「ネパール」で食育活動をしながら、スパイス・薬膳について研究し、商品開発を手がけている。
また、自身のYoutube料理チャンネルでは、世界でも人気のある日本のアニメキャラクターに変身し、作品に登場する料理やキャラクターを模した料理を作ったり、料理のお姉さんとして食育動画を配信している。
管理栄養士/スポーツフードアドバイザー/トータルフードコーディネーター/薬膳インストラクター/第5期みそ汁大使/豆腐マイスター/食品添加物エキスパート/中級食品表示診断士
LIST 記事一覧
ふわとろ親子丼／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんのレシピ「ねぎたっぷり！ふわとろ親子丼」を公開！！
鶏肉と卵の良質なたんぱく質をたっぷりととることができる親子丼です。食事からしっかりたんぱく質が摂れていると、栄養補助食品に頼らなくても良いです。プロテイン飲料などのサプリメントの利用は、食事量が少ない時や運動直後の回復に利用する場合は医師や栄養士などの専門家に相談し、摂取量を守ることが大切です。ねぎは、疲労回復や殺菌作用、免疫力を高めるといった効果、風邪の症状に効くと言われています。 エネルギーの源であるごはんも一緒に食べて栄養もしっかり補給しましょう！
たんぱく質を摂取したいときは、単一の食材ばかりでなく肉→魚→大豆などローテーションをして、いろいろな食材を使ってみましょう。栄養バランスが整うだけではなく、さまざまな栄養素を摂ることが期待できます。
卵を2回に分けていれることで、とろとろの卵になります。ぜひ作ってみてください！
参鶏湯（サムゲタン）／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんのレシピ「疲労回復！炊飯器で絶品！参鶏湯」を公開！！
韓国の定番料理「参鶏湯(サムゲタン)」は本来、丸鶏を使いお腹にもち米などを詰めて煮込みますが、今回はおうちでお手軽に再現できるように鶏手羽元でアレンジしました。鶏肉にはタンパク質の他にもビタミンAという栄養素も多く含まれています。粘膜に作用してウイルスや細菌などからからだを守る働きや、肌や目の健康を保つ働きがあります。根菜類（大根、にんじん、ゴボウ、レンコン、タマネギ）を追加することで、からだを温め、免疫力を上げてくれるので併せて摂ることをおすすめします！
からだの調子を整えるお野菜も一緒に摂取して、強い身体を作っていきましょう。
バナナパンプディング／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんのレシピ「バナナパンプディング」を公開！！
風邪予防、疲労回復に効果的で、アスリートの捕食や間食にぴったりです！捕食は、朝昼晩の3食で摂りきれない栄養を「補う」意味を持っています。摂るべき栄養素としては、糖質、たんぱく質、ビタミンやミネラルが多く含まれている食べ物を積極的に！和菓子もおすすめです。カステラやまんじゅうやようかんは、低脂肪・高糖質でからだへの吸収が早くエネルギーに変わりやすいです。大事な試合や練習の1～2時間前におすすめの間食です。反対に、スナック菓子や洋菓子類は控えめにしましょう！
「バナナパンプディング」は、アスリートがとるべき栄養もたっぷりで捕食にぴったりです！お好みでシナモンや、きなこ、ジャムなどをかけるとおいしく栄養もUPしますよ。
ご馳走！ローストビーフのライスケーキ／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんが「ご馳走！ローストビーフのライスケーキ」のレシピを公開！！
本日12月25日はクリスマス！みんなが喜ぶこと間違いなしのローストビーフを使用したレシピを紹介します。アスリートには嬉しい良質なたんぱく質を多く含む「牛肉」と最強のリカバリー食材「ごはん」でオフシーズンのこの時期に是非食べて頂きたい一品です！
お肉を美味しく調理するポイントは、余分な水分を拭き取る事です。また、玉ねぎに含まれる酵素の働きにより、お肉を漬け込むと柔らかくなる効果があります。肉、魚、卵などの動物性たんぱく質を食べすぎると吸収されなかった分はそのまま腸内に送り込まれ、悪玉菌のエサになってしまい、腸内環境が乱れやすくなります。なので、腸内環境を整えてくれる「食物繊維」も一緒に取り入れながら、体作りをしていきましょう！！
鉄分補給！アサリと小松菜の卵とじ／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんが「鉄分補給！アサリと小松菜の卵とじ」のレシピを公開！！
トレーニングを続けるアスリートは、汗や消化管から体内の鉄分がたくさん排出され、「鉄欠乏性貧血」をおこしやすい状態にあります。鉄分が不足すると、疲れがたまりやすくなり、持久力の低下やパフォーマンスに影響を与えます。また、イライラしやすくなったり、集中力の低下にも繋がります。
今回使用した食材「アサリ、小松菜、卵、チーズ」は鉄分やタンパク質、カルシウムが補給できるレシピです。調理時間も5分と短いので、ご飯に載せて丼にしたりアレンジしながら、是非作ってみてください！
鮭のちゃんちゃん焼き／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
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今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんが「鮭のちゃんちゃん焼き」のレシピを公開！！
鮭のちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理です。この一品で1/3日分以上の野菜が入っているので、ご飯と一緒に合わせるとバランス献立が完成します。
食材選びのポイントとして、鮭は特に色が濃い物を選びましょう！疲労回復、筋力量アップに効果的な抗酸化作用のある「アスタキサンチン」が豊富に含まれている印です。
キノコ類は紫外線にあたるとビタミンDや旨味成分が増えます。料理前には風通しがよくて日当たりのよい場所に2～3時間置いて干してから使用するのがオススメです。作った次の日にアレンジできる方法も紹介しているので、是非ご覧ください！
栄養チャージ！リカバリースムージー／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんが「リカバリースムージー」のレシピを公開！！
食欲がない時でも飲みやすいスムージーは、運動後のリカバリーとして運動直後30分以内に飲むのがポイントです。リカバリーでは筋肉を回復するためのタンパク質とエネルギーの回復させる炭水化物を摂ることが大切です。
果物には栄養素が豊富に含まれていて、食べてからすぐエネルギーになるので、果物は運動の前には摂ってより良いパフォーマンスアップに繋げましょう。
また、スムージーと一緒におにぎりやパンなど固形の食品を一緒に摂ると食べ物を噛んだ時に出る唾液や消化液により、消化がスムーズに進むので一緒に食べるのもいいですね！
いろいろな組み合わせを試してみて、自分だけのオリジナルスムージーを作ってみましょう！
パワーアップ！夏野菜豚汁／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんが「夏野菜豚汁」のレシピを公開！！
レシピに使用したズッキーニ・パプリカ・オクラは夏野菜に含まれます。
夏野菜は栄養価が高く、ビタミン類も豊富に含み、体の熱を冷ましてくれる食材なので、暑いこの時期にピッタリです。
味噌は消化吸収をよくしてくれるので、夏野菜と一緒に摂る事で夏野菜に含まれる栄養素をきちんと体内に取り入れてくれます。
味噌汁は、トレーニングによって失う「水分・塩分・ミネラル」を補う働きがあります。
「免疫力アップ」「熱中症対策」のため、1日1杯を目安に食事に取り入れてみてください！！
アスリートおにぎらず／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
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今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんに筋肉の修復や、からだ作りのために効果的な具材をとり入れた「アスリートおにぎらず」のレシピを公開！！
「おにぎらず」とは、握らずにできるおにぎりの事で、その中にお好みの具材をたっぷりと入れてご飯と海苔で包んだおにぎりのことを言います。運動後のおにぎりは最強のアスリートフードです。何を食べていいのか迷っていたら、まずは、運動後のおにぎり１個からはじめましょう！！いつの間にか疲労回復がスムーズになったり、筋肉がつきやすくなったりと体が変わるのを実感できるはずです。
