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丹羽 真梨菜Niwa Marina
ツエーゲン金沢所属のFW丹羽詩温の妻で、食事内容やレシピについてInstagram(@athlete.food_marina)で発信している栄養士。
京都女子大学 家政学部 食物栄養学科卒業。
卒業後は高槻市役所 総務部 危機管理室に勤務し、防犯･防災業務に携わる。
現在は夫の専属栄養士として、怪我予防やパフォーマンス維持が期待できる食事に力を入れている。
材料
| 海老 | 8尾 |
|---|---|
| タラ | 1切れ |
| 砂抜きしたあさり | 1パック |
| にんにく | 1片 |
| セロリ | 1/2本 |
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ホールトマト缶 | 1/2缶 |
| パセリみじん切り | 適量 |
| 白ワイン | 250ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| コンソメ | 1個 |
| 黒胡椒 | 適量 |
作り方
| 1 | にんにくは皮を剥き、根元を切り落としてから、包丁の腹で少し崩れるくらい潰す。 |
|---|---|
| 2 | 人参は小さめの乱切り、玉ねぎは薄切り、セロリは斜め切りにする。海老は殻を剥き、背わたをとる。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくの香りがオイルに移るまで弱火で炒める。 |
| 4 | にんにくを取り出し、中火にしてタラを皮目からこんがり焼く。 |
| 5 | タラが両面焼けたら取り出し、人参、玉ねぎ、セロリを炒める。 |
| 6 | 野菜が炒まったら、トマト缶を潰しながら入れ、白ワイン、コンソメを加える。一煮立ちしたら、海老、あさりを入れ5分程煮る。 |
| 7 | 最後にタラを戻し入れ、黒胡椒とパセリを振ったら完成♪ |
25分
Point料理のコツ・ポイント
海老は、有頭海老を使用すると濃厚な出汁が出てさらに美味しくなります！
使用する際は海老を良く洗ってから、背ワタを取り除き、殻付きのまま煮込んでください♪
Pointレシピのポイント
使用する魚介類は、鯛やブリの切り身、イカ、ほたて、はまぐりなど好きな材料で作ることができます。
魚介の種類が多いほど濃厚なスープになりますが、品目を減らしたい場合は、海老と白身魚、貝類1種類を入れると旨味のあるスープが出来ます。
野菜も、じゃがいもやブロッコリー、キャベツなど、家にある野菜でアレンジしてください♪
レシピを見てくれている方へのコメント
ブイヤベースは、フカヒレスープ、トムヤムクンと並んで、世界三大スープのひとつと言われています。さまざまな魚介類を香味野菜で煮込む、旨みが詰まった人気の地中海料理です。
たっぷりの魚介類と野菜を使うので、一皿で良質なたんぱく質や各種ビタミン・ミネラルが摂取できます。
また、あさりなどの貝類には、持久力の維持に大切な鉄やビタミンB12が豊富に含まれています。
特に殻付きのあさりは出汁が出やすく、材料に使用すると濃厚なスープになるのでおすすめの食材です。
一度にたくさんの量を作ることが出来るので、おもてなしの一品に加えたり、余ったらリゾット、スープパスタなど、次の日に様々なアレンジで楽しむことができるのも魅力のひとつ。
作るのがむずかしいイメージがありますが、具材を煮込むのがメインなので、意外と簡単に作ることができます。ぜひ試してみてください♪
