-
村田 英理子Murata Eriko
プロラグビー選手の夫 村田毅（むらたつよし）の食事サポートをしながら、より多くの人に「GOOD HABIT良い食習慣」を続けてほしいと願い、InstagramやTwitterで日々の工夫を発信。
海外営業職とアスリートサポートを両立するなかで確立した、よりシンプルに効率よく、質の高い食事を作るメソッドや、実生活に寄り添ったレシピは、運動習慣のある人だけでなく料理初心者にも好評。
企業や教育機関での講演活動や、コラム執筆、など幅広く手掛ける。著書に「GOOD HABIT（山川出版社）」。
Instagram:
@athlete.food_eriko.murata
材料
| ブリ切り身 | 2切れ |
|---|---|
| 大根 | 5cm |
| にんじん | 5cm |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 1片 |
| 水 | 500ml |
| 粉末だし | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
| 1 | ブリに塩を振り、15分以上置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切る。 |
|---|---|
| 2 | 大根、にんじんはいちょう切りにし、長ねぎは１cm幅の斜め切りにする。しょうがはすりおろす。 |
| 3 | 鍋に水・粉末だし・①のブリ・②の大根・にんじん・長ねぎ・しょうがを入れて火にかけ、煮たったらアクを取り、５分煮て味噌をといてできあがり。 |
調理時間25分
Point料理のコツ・ポイント
ブリは塩を振って15分以上置き、出てきた水分をしっかり取ることで、くさみ取りになります。少し面倒でも、必ずおこなってくださいね。
Pointレシピのポイント
ブリと言うと、ブリ大根や照り焼きなど、しっかりした味付けのものが多いイメージですが、豚汁のように具沢山のお味噌汁としても美味しくいただけます。これから旬を迎える根菜類（大根やにんじん、ごぼうなどお好みで）と合わせて、満足感のある一品に。
ブリも冬が旬ですので、ますます脂が乗って美味しくなります。ブリの良質な脂質と、野菜に含まれるビタミン類を余すことなくいただけて、ほっこり温まるお味噌汁です。
レシピを見てくれている方へのコメント
季節が進み、寒暖差や乾燥によって体調を崩しやすい季節になってきました。そんな時に、具沢山お味噌汁はぴったり。身体を温める効果のあるしょうがも入っているので、体調管理のためにもぜひ作ってみたくださいね。
