オートミールチヂミ／村田英理子

2023.03.10
オートミールチヂミ／村田英理子

村田英理子Murata Eriko
プロラグビー選手の夫村田毅（むらたつよし）の食事サポートをしながら、より多くの人に「GOOD HABIT良い食習慣」を続けてほしいと願い、InstagramやTwitterで日々の工夫を発信。
海外営業職とアスリートサポートを両立するなかで確立した、よりシンプルに効率よく、質の高い食事を作るメソッドや、実生活に寄り添ったレシピは、運動習慣のある人だけでなく料理初心者にも好評。
企業や教育機関での講演活動や、コラム執筆、など幅広く手掛ける。著書に「GOOD HABIT（山川出版社）」。
Instagram:
@athlete.food_eriko.murata

材料

オートミール（クイックオーツ）	30g
豆乳	80ml
卵	1個
米粉	大さじ2
玉ねぎ	1/4個
にんじん	3cm分
春菊	1/4束
ピザ用チーズ	30g
鶏ガラスープの素（顆粒）	小さじ1
ごま油	適量

作り方

1	オートミールを豆乳でふやかし、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで50秒加熱し粗熱を取っておく。
2	玉ねぎ・にんじん・春菊は、皮をむいて洗って水気を切り、一口大に細切りにする。
3	❶に溶き卵・小麦粉を加えて混ぜ、❷の野菜・ピザ用チーズ・鶏ガラスープの素（顆粒）を加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
4	フライパンに多めにごま油を入れて中火にかけ、❸の生地を入れて両面をこんがり焼いたらできあがり。

調理時間15分

Point料理のコツ・ポイント

料理のコツ・ポイント

一般的にチヂミではニラを使うことが多いですが、今回は春菊を使用することで、また違った味わいを楽しめます。最近ではサラダ用の香りがマイルドなものもあったりするので、香りが苦手な方はそちらを選ぶのも良いと思います。

Pointレシピのポイント

ここ数年ですっかり健康的な食材として馴染みが出たオートミールを使ったチヂミのレシピです。オートミールには食物繊維が豊富で腸内環境を改善するのを助けたり、タンパク質が豊富で身体づくりを助けたりする効果が期待できます。また、不足しがちなカルシウムや鉄分も多く含まれ、日常的に取り入れることによって、アスリートの体質向上を後押ししてくれる食材です。お好みの野菜に変化させながら、野菜不足を解消できるのもチヂミの良いところです。ピザ用チーズによってカリッと仕上がりますので、お子様にも食べやすい一品です。