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松本 翔Matsumoto Shou
高知ユナイテッドSCに所属。その傍ら「#松本食堂」のハッシュタグで自炊やレシピなどをTwitterやInstagramで投稿。食事を作業とせず無理なく楽しむ事をモットーに発信し、アスリートフードマイスターや食品衛生責任者の資格も持つ、高知県から初のJリーグを目指す現役サッカー選手。
材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 水菜 | 2束 |
| 長ネギ | 約1本 |
| 生姜 | 好きなだけ |
| ニンニク | 好きなだけ |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 100ml |
| 塩胡椒 | 適量 |
作り方
| 1 | 長ネギは斜め切り。水菜は3〜4等分の長さ。生姜とニンニクはみじん切りに。 |
|---|---|
| 2 | フライパンに長ネギ、水菜を広げ、生姜とニンニクを散らします。 |
| 3 | 皮目を下にして鶏肉を乗せ、酒と水を全体に振り火をつけます。 |
| 4 | 一度煮たたせ、その後、弱火で蓋をして20分放置。 |
| 5 | 鶏肉を取り出し適度な大きさにカット。お皿に盛り付け、仕上げに塩とブラックペッパーで整えたら完成。 |
25分
Point料理のコツ・ポイント
鶏肉は胸肉にしても良いですが、淡白過ぎてしまうので、適度な脂身のある、もも肉を使うことで旨味も出て、野菜の甘さや生姜とニンニクのアクセントとも合います。きのこ類を入れてあげても出汁が出て栄養素もプラスαとれます。
Pointレシピのポイント
鶏肉の脂身が気になる方は皮は食べる際に除けてください。やっぱり鶏肉はタンパク質が豊富なのでアスリートには欠かせないです。抗酸化作用も非常にあるので、疲労回復にもなり、鶏肉の部位を変えて、例えば手羽元にすることで、よりコラーゲンも摂取できます。胸肉に変えれば、脂質分を減らせる食事にもなります。
レシピを見てくれている方へのコメント
素材を楽しむ・味わう意味を込めて、スープごと全て食べられるメニューです。調味料を使わないということが身体への優しさとなっています。初めはカット野菜を用いても良いので、フライパンに入れて放置する簡単お手軽メニューですので、自炊苦手な方やアスリートの方もぜひ真似して作ってみてください。
