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村田 英理子Murata Eriko
プロラグビー選手の夫 村田毅（むらたつよし）の食事サポートをしながら、より多くの人に「GOOD HABIT良い食習慣」を続けてほしいと願い、InstagramやTwitterで日々の工夫を発信。
海外営業職とアスリートサポートを両立するなかで確立した、よりシンプルに効率よく、質の高い食事を作るメソッドや、実生活に寄り添ったレシピは、運動習慣のある人だけでなく料理初心者にも好評。
企業や教育機関での講演活動や、コラム執筆、など幅広く手掛ける。著書に「GOOD HABIT（山川出版社）」。
Instagram:
@athlete.food_eriko.murata
材料
| サバ味噌煮缶 | 1缶 |
|---|---|
| レンコン | 3cm |
| にんじん | 5cm |
| ねぎ | 8cm |
| しょうが | 1片 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
| 1 | レンコン・にんじん・ねぎは、3mm程度のみじん切りにし、レンコンは水に5分ほどさらして水気を切っておく。しょうがは皮をむいてすりおろす。 |
|---|---|
| 2 | フライパンに油を入れて火にかけ、①のレンコン・にんじん・ねぎをしんなりするまで炒めたら、サバの身を入れ、ほぐしながら炒め合わせる。 |
| 3 | ②にくさみ消しの酒をまわし入れ、アルコールが飛んだら、味噌煮缶の汁を適量と、①のしょうがを入れたら、全体を炒めて汁気が飛んだらできあがり。 |
調理時間15分
Point料理のコツ・ポイント
味付けはサバ味噌煮缶の汁を使ってお手軽に。使う量はお好みで調整して、味の濃さを調整してくださいね。
Pointレシピのポイント
良質な脂質であるDHAやEPAを多く含むサバは、血管をしなやかに強くしたり、血流をよくしたりする効果が期待でき、積極的に食べてほしい食材のひとつです。
サバの缶詰は、骨まで柔らかく食べられるので、カルシウムや鉄分も生の状態よりも多くなっているので、成長期のお子さまや、貧血や骨粗鬆症予防のために女性にオススメです。
味噌煮の味付けを活用したお手軽なひと品で、ご飯や冷奴にかけたり、うどんのトッピングにしたりとアレンジも自由自在ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
レシピを見てくれている方へのコメント
寒さが厳しい季節です。栄養価の高いおかずを一つ作り置きしておけば、あわただしい日々の中でも簡単に食事の底上げができます。栄養と休養をしっかり取って、元気に冬を乗り切りましょう！
