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村田 英理子Murata Eriko
プロラグビー選手の夫 村田毅（むらたつよし）の食事サポートをしながら、より多くの人に「GOOD HABIT良い食習慣」を続けてほしいと願い、InstagramやTwitterで日々の工夫を発信。
海外営業職とアスリートサポートを両立するなかで確立した、よりシンプルに効率よく、質の高い食事を作るメソッドや、実生活に寄り添ったレシピは、運動習慣のある人だけでなく料理初心者にも好評。
企業や教育機関での講演活動や、コラム執筆、など幅広く手掛ける。著書に「GOOD HABIT（山川出版社）」。
Instagram:
@athlete.food_eriko.murata
材料
| 米 | 2合 |
|---|---|
| ツナ缶（ノンオイル） | 1缶（140g） |
| しめじ | 1/2株 |
| にんじん | 5cm |
| 塩昆布 | 大さじ2 |
| 白だし | 大さじ1 |
| ※三つ葉 | お好み |
作り方
| 1 | お米は研いでザルにあげておく。にんじんは皮を剥いて細切りにする。しめじは石突きを取ってほぐす。 |
|---|---|
| 2 | 炊飯器に①の米・白だし・ツナ缶の汁を加え、2合の目盛りまで水を入れる。 |
| 3 | ①のにんじん・しめじ・ツナ缶の身・塩昆布を加え、炊飯する。 |
| 4 | 炊き上がったら全体をよく混ぜ、お好みで三つ葉を散らしてできあがり。 |
調理時間15分＋炊飯時間
Point料理のコツ・ポイント
ツナ缶は油漬けとノンオイル（水煮）があります。今回のレシピはノンオイルを使って、よりヘルシーに仕上げています。油漬けでも作れますが、その場合は油を切って使うようにしましょう。
Pointレシピのポイント
炊き込みご飯は、具材をたくさん入れることができるので、この一品でタンパク質やビタミン・ミネラル類も豊富にとることができる栄養の宝庫です。ツナや塩昆布の旨みがご飯にしっかり染み入るので、食欲がない時や、補食用のおにぎりとしてもおすすめです。三つ葉はお子さま向けではないかもしれませんが、香りと彩りが良いアクセントになるので、お好きな方はぜひたっぷりおかけください。
レシピを見てくれている方へのコメント
いつもご覧くださりありがとうございます。まだ暑い日もありますが朝晩の空気が秋めいてきて、炊き込みご飯が美味しい季節になりました。忙しい日にはこの炊き込みご飯とお味噌汁でもなんとかなります！ぜひ作ってみてくださいね。
