CATEGORY REIBOLAレシピ
ささみとかぼちゃとブロッコリーの味噌マヨチーズ焼き／フードコーディネーターりこぴん
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、若手フードコーディネータのりこぴんさんのレシピ「ささみとかぼちゃとブロッコリーの味噌マヨチーズ焼き」を公開！！
疲労回復や貧血予防にも効果的なメニューです。今回使用した、かぼちゃとブロッコリーは緑黄色野菜の中でも栄養豊富な食材です。ビタミンCもたっぷりと含まれているため、肉や魚など鉄分が豊富な食材を組み合わせることで貧血の予防にも役立ちます！ 調理のポイントは、ささみにお酒を入れることでやらかくなり臭みも消えるので、レンジで温めるときはお酒を加えてみてください！
発酵食品の味噌とチーズも使用しているので、栄養価が高い簡単ヘルシーレシピ。ぜひ作ってみてください！
たこと長芋のガーリック炒め／栄養士 丹羽真梨菜
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今回は、栄養士でツエーゲン金沢所属/FW丹羽詩温選手の奥さんである丹羽真梨菜さんのレシピ「たこと長芋のガーリック炒め」を公開！！
アスリートは、ハードなトレーニングや長距離移動、多くの人と接触機会がある等の理由で、免疫力が低下しやすく、感染症にかかりやすいと言われています。予防として、規則正しい生活を送るほかに、腸内の環境を整えることが有効です。今回使用した長芋、ニンニクの他に納豆、めかぶ、ネギ、ヨーグルト、キノコ類が免疫力を高める食材としておすすめです。こまめな手洗いや、睡眠をしっかりとるなどの規則正しい生活と合わせて、ウイルスに負けない身体づくりをしていきましょう！
彩りオムレツ／村田英理子
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今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「彩りオムレツ」を公開！！
卵とえびでたんぱく質を、牛乳や粉チーズでカルシウムを、彩り野菜でたっぷりのビタミンが補給できます。火の通りに時間が掛かる、にんじんやブロッコリーは、あらかじめ加熱しておくと、他の具材との仕上がりバランスも良くなります。より華やかに仕上げるこつは、トッピングの具材の顔を卵の液から少しずつ出して並べることです。
「彩りオムレツ」は少しずつ切って何日かに分けて食べるのもおすすめです！手順も簡単なので、お子さまと是非一緒に作ってみてください。
バナナパンプディング／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
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今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんのレシピ「バナナパンプディング」を公開！！
風邪予防、疲労回復に効果的で、アスリートの捕食や間食にぴったりです！捕食は、朝昼晩の3食で摂りきれない栄養を「補う」意味を持っています。摂るべき栄養素としては、糖質、たんぱく質、ビタミンやミネラルが多く含まれている食べ物を積極的に！和菓子もおすすめです。カステラやまんじゅうやようかんは、低脂肪・高糖質でからだへの吸収が早くエネルギーに変わりやすいです。大事な試合や練習の1～2時間前におすすめの間食です。反対に、スナック菓子や洋菓子類は控えめにしましょう！
「バナナパンプディング」は、アスリートがとるべき栄養もたっぷりで捕食にぴったりです！お好みでシナモンや、きなこ、ジャムなどをかけるとおいしく栄養もUPしますよ。
サバ缶と白菜のレンジ蒸し／フードコーディネーターりこぴん
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、若手フードコーディネータのりこぴんさんのレシピ「サバ缶と白菜のレンジ蒸し」を公開！！
調理時間は5分と短く、レンジを使うだけの栄養価の高い簡単レシピです。
白菜の旬は11月下旬から2月なので、今の時期は一番美味しく栄養も豊富です。生姜を入れることでアクセントになるだけでなく体を温める効果もあります。サバ缶を汁ごと使うと無駄なく栄養も吸収でき、鯖の旨みも白菜に染み込みます。鯖は、タンパク質や骨を丈夫にするだけでなく、脳を活性化させたり、血液をサラサラにし、コレステロールや中性脂肪を下げる効果が期待できます。
レンジで温めた後によく混ぜ合わせるとさらにサバ缶の汁が染み込むので、より美味しく食べることができます！
さばと里芋の味噌煮／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手/村田毅選手の奥さんである村田英理子さんのレシピ「さばと里芋の味噌煮」を公開！！
里芋で疲労回復を助けつつ、サバの良質な脂質で体をしなやかに強くする食べ合わせです。里芋のぬめりに含まれるムチンは、胃や腸の保護強化を助ける効果が期待でき、食物繊維も豊富なので腸内環境改善にも役立ちます。
里芋は電子レンジで温めると皮が剥きやすく、味が染み込みやすくなります。加熱をしすぎると里芋が縮んでしまうので、「里芋の大きさ」や「電子レンジ」に合わせて、加熱時間は調整してください。
冬は活動量が少なくなりがちですが、室内でも体を動かす習慣を続けて、春に備えて体づくりを始めておきましょう！
和風じゃこチャーハン／栄養士 丹羽真梨菜
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今回は、栄養士で愛媛FC所属/FW丹羽詩温選手の奥さんである丹羽真梨菜さんが「和風じゃこチャーハン」のレシピを公開！！
冬に多い怪我や故障の予防が期待できるメニューです。
小松菜やごまには、不足しがちなカルシウムや鉄などのミネラルが豊富です。また、かつお節には、カルシウムの吸収率を高めるビタミンDや、筋肉の動きをよくするミネラルが含まれています。梅干しに含まれるクエン酸は、カルシウムの吸収を高めてくれたり、疲労回復の効果があると言われています。
万が一ケガをしてしまった時でも、これらの栄養素をしっかり摂っておくと回復の助けになります。糖質やたんぱく質と一緒に摂ることで、集中力アップの効果も！
パラパラのチャーハンを作るコツは「飯を硬めに炊く」「炊き立てのご飯をすぐに平皿などに取り出し、5分〜10分冷ます」「炒める時は強火&木べらやお玉でダマをほぐす」の3点です！
ご馳走！ローストビーフのライスケーキ／管理栄養士 スポーツフードアドバイザー 坂本星美
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今回は、管理栄養士/スポーツフードアドバイザーの坂本星美さんが「ご馳走！ローストビーフのライスケーキ」のレシピを公開！！
本日12月25日はクリスマス！みんなが喜ぶこと間違いなしのローストビーフを使用したレシピを紹介します。アスリートには嬉しい良質なたんぱく質を多く含む「牛肉」と最強のリカバリー食材「ごはん」でオフシーズンのこの時期に是非食べて頂きたい一品です！
お肉を美味しく調理するポイントは、余分な水分を拭き取る事です。また、玉ねぎに含まれる酵素の働きにより、お肉を漬け込むと柔らかくなる効果があります。肉、魚、卵などの動物性たんぱく質を食べすぎると吸収されなかった分はそのまま腸内に送り込まれ、悪玉菌のエサになってしまい、腸内環境が乱れやすくなります。なので、腸内環境を整えてくれる「食物繊維」も一緒に取り入れながら、体作りをしていきましょう！！
鶏肉じゃが／フードコーディネーターりこぴん
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、若手フードコーディネータのりこぴんさんが「鶏肉じゃが」のレシピを公開！！
肉じゃがのお肉を鶏ササミにすることによって、高タンパクかつヘルシーな逸品になります。じゃがいもはビタミンCが多く加熱しても壊れにくいので、風邪予防として最適です。タマネギは硫化アリルを豊富に含んでいるので、血流の改善効果が期待できます。ニンジンには抗酸化作用のあるβ-カロテンが含まれています。β-カロテンは皮にも多く含まれているので、なるべく皮つきで調理してみてください！
調理のポイントは野菜とお肉はできるだけ同じ大きさに切ると火の通りが同じになり美味しく煮込むことができます。「疲労回復・風邪予防」の効果が期待できるので、寒くなってきたこの時期にピッタリのレシピとなっています。
ビーツカレー／村田英理子
REIBOLAレシピでは、スポーツ選手には欠かせない栄養バランスを考えた食事レシピを配信していくコーナーです。
今回は、アスリートフードマイスターでプロラグビー選手の奥さんである村田英理子さんが「ビーツカレー」のレシピを公開！！
ビーツは「食べる輸血」とも言われるほど鉄分が豊富なお野菜です。ピーマンに含まれるビタミンCは、鉄分の吸収率を高める効果が期待できるので、一緒に摂り入れる事でより、鉄分の吸収力がアップします。ビーツは生のまま皮をむいて細切りにして使用するのがポイントです！
また、使用するミルクは、ココナッツミルクであれば、よりクリーミーで甘みのある仕上がりに、牛乳であればあっさりと仕上がります。
成長期のお子さまや女性をはじめ、アスリートも多くの鉄分を必要とします。鉄分たっぷりのこのカレーを食べて、体の隅々にまで酸素を届け、元気に過ごしましょう！
